Nel 1947 Umberto Bortolotti realizzò la sua più grande ambizione, dando vita alle Cantine in Valdobbiadene.
L'evoluzione non tradì mai il pensiero e la professionalità su cui fare riferimento. Ed infatti serietà, operosità e rispetto verranno successivamente ereditati oggi anche dal figlio Bruno e da suo nipote Daniele alla direzione delle Cantine, oggi una delle realtà vinicole storiche del comprensorio Valdobbiadenese.
L'azienda Cantine Umberto Bortolotti, riferendosi alla tradizione vinicola locale, puntando su una tecnica spumantistica progredita, ponendosi come obiettivo di selezionare i propri conferitori operanti lungo le colline di Conegliano e Valdobbiadene, da oltre settant’anni presenta i propri vini spumanti di qualità.
Specializzata nella produzione del Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore, mantiene da lungo tempo con i propri conferitori un rapporto di fiducia e di sempre crescente esigenza, al fine di tutelare e promuovere la forte identità territoriale di una viticoltura da molti definita "eroica". E lo stesso rapporto chiede a quanti scelgono i suoi prodotti.
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