10-94 Chardonnay Spumante Brut 2006 - Cantine Umberto Bortolotti

La linea "Codici" della Cantina Umberto Bortolotti è un' evoluzione nel mondo spumanti, più precisamente nella categoria degli spumanti ottenuti con il metodo Charmat. Il primo numero segnato in etichetta rappresenta i mesi che il vino ha fatto di fermentazione; mentre il secondo, il numero di mesi che il vino ha fatto di affinamento in bottiglia. È la matura evoluzione dello Chardonnay. La complessità espressiva è arricchita dal parziale passaggio in barrique e trovano evidenza la profondità, la ampia persistenza. Sorprende la personalità. L’ elegante ed articolata struttura impone accostamenti complementari ed il piatto deve essere deciso ma sobrio.